一、芥花油是什么油?跟其他油有啥差別,比我們平時(shí)吃的好么?

芥花油也是植物油的一種,是從芥菜種子中壓榨出來(lái)的。含有較高的營(yíng)養，煙點(diǎn)高，煎炒烹炸都可以,價(jià)格相對也算合適。 像我們日常用的大豆油、花生油，不適合高溫煎炸食物，容易引發(fā)一些慢性病發(fā)病。有關(guān)芥花油的一些資料里說(shuō)，它的綜合營(yíng)養成分比橄欖油還要好。橄欖油炒菜不僅有味道，而且煙點(diǎn)太低，炒菜的話(huà)容易營(yíng)養流失。芥花油就非常適合中式烹飪，炒菜清香也不油膩，不僅利于身體健康，而且能保持身材。對了，澳洲的芥花油才是百分之百非轉基因的，買(mǎi)的時(shí)候注意哈~ 希望我的回答親能滿(mǎn)意，采納采納~

二、芥花油的作用

芥花油的維生素含量為73.8mg/100g。與其它食用油不同，芥花油的維生素E為天然形成，非添加。

天然維生素E是一種脂溶性維生素，又稱(chēng)生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩定，對堿不穩定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時(shí)維生素E活性明顯降低。

天然維生素E具有抗氧化抗衰老，美顏養容的作用，對女性月經(jīng)不調不孕和調整男性荷爾蒙分泌等有一定的作用。

三、芥花是什么？芥花油好嗎？

芥花籽油在所有普遍的食用油中，具有較高的健康不飽和脂肪含量（93%）、不含膽固醇和反式脂肪且擁有最低的飽和脂肪含量（7%）。Guy H. Johnson 博士稱(chēng)，這種合成物通過(guò)降低總的血液和低密度脂蛋白（”不良”）膽固醇，來(lái)幫助患減少冠心病的風(fēng)險。Guy H. Johnson 博士曾代表 USCA 起草這項合格健康聲明。Guy H. Johnson 博士表示：“充分的科學(xué)證據證實(shí)了芥花籽油中不飽和脂肪所帶來(lái)的這些益處。通過(guò)用它來(lái)代替其他普通的食用油，消費者更容易接受最新的飲食建議。”

此外，芥花籽油具有多種功能，包括高耐熱性、大眾化口味和輕而均勻的組織。Johnson 總結說(shuō)：“消費者在餐桌上和烹飪中使用芥花籽油不存在成本、口味、便利性和可用性方面的障礙，這使其極具吸引力。”